FLORYDS RECEPTSAMLING
Tillbaka

Fisksoppa med saffran, guacamole och örtstänger
Fisksoppan

  • 3 st morötter
  • 1 tsk olja
  • 1 brk kokosmjölk
  • 3 dl vatten
  • 3 st potatis
  • 1 krm ingefära
  • salt
  • 0,5 g saffran
  • 1 msk oystersauce
  • 150 g vitfisk, ex spätta eller torsk
  • 5 cm purjolök

    Skala och riv morötterna. Fräs dem i oljan.
    Späd med kokosmjölk och vatten.
    Skala och tärna potatisen och lägg i.
    Smaka av med kryddor.
    Tärna fisken och strimla purjolöken.
    Lägg i fisk och purjolök och låt sjuda på slutet.
    Servera med räkor, guacamole och örtstänger.
    		• Guacamole

  • 1 st välmogen avocado
  • 2 msk turkisk yoghurt
  • några droppar citron


    Mosa avocadon. Blanda allt.
    Smaksätt ev med lite honung och salt.

    Örtstänger

  • ½ pkt jäst
  • 2½ d1 vatten
  • 2 tsk olja
  • Örter, färska eller djupfrysta
  • 6 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt

    Till pensling:
  • ägg
  • flingsalt
  • parmesanost

    Gör jäsdeg på vanligt sätt.
    Rulla fingertjocka längder och jäs på plåten.
    Pensla med uppvispat ägg.
    Strö över parmesanost och flingsalt.
    Grädda 5 minuter i 250 grader.